Die besten Konditoreien in den Vereinigten Staaten

Blätterteiggebäck

Die neueren amerikanischen Bäckereien setzen auf Blätterteig, und der Kouign Amann steht in den meisten von ihnen neben dem Croissant. Arsicault Bakery in San Francisco verkauft beides zum Mitnehmen, und den ganzen Vormittag kommen Bleche aus dem Ofen. b. Patisserie, ebenfalls in San Francisco, backt seinen Kouign Amann in der klassischen Variante und in saisonalen Sorten wie schwarzem Sesam und Guave. Left Bank Pastry in Olympia und Butter Block in Buffalo arbeiten im gleichen französischen Stil, und Butter Block bietet außerdem Pop Tarts und ein Schleifengebäck mit Ahorn und Speck an.

Italienische Konditoreien

In den alten italienischen Vierteln der Ostküste gibt es Konditoreien anderer Art, mit langen Glasvitrinen voller Cannoli, Kekse und Lobster Tails, einer Hülle aus Blätterteig mit Sahnefüllung. Veniero’s in New York verkauft seit 1894 Gebäck und hat einen Tresen zum Mitnehmen sowie einen Speisesaal unter einer Glasmalerei-Decke. Ferrara Bakery & Cafe liegt in Little Italy, in einem holzgetäfelten Raum. In Boston's North End füllt Modern Pastry Shop Cannoli auf Bestellung, und Bova’s Bakery hat rund um die Uhr geöffnet. Verkauf zum Mitnehmen und Bedienung am Tisch laufen getrennt, und bei Veniero’s ist der Tisch teurer.

Andere Küchen

Manche Bäckereien verbinden andere Küchen mit französischem Teig. Reunion Bakery in Denver backt portugiesische Pastéis de Nata und venezolanische Golfeados neben Croissants. Librae Bakery in New York verwendet Za’atar, Tahini und schwarze Limette, und Izola in San Diego füllt Croissants mit Bibimbap oder Muffuletta.

Torten

Sewell Sweets in der Innenstadt von Salem ist ein Tortenladen. Die Auslage wechselt täglich, die kleinen Baby Cakes können am Nachmittag ausverkauft sein, und Hochzeitstorten und Geburtstagstorten nach Wunsch machen einen großen Teil des Geschäfts aus.