Die besten Konditoreien in Nordamerika

Schlangen und Ausverkauf

Eine Bäckerei dieser Art in Nordamerika öffnet früh und verkauft, bis die Theke leer ist. Vor der Öffnung bildet sich eine Schlange, die meist schnell vorankommt, und die bekanntesten Teilchen sind am späten Vormittag oder frühen Nachmittag weg. Sitzplätze sind knapp. Die Bartholomew Bakery in Vaughan, nördlich von Toronto, ist ein Tresen zum Mitnehmen in einem Industriegebiet ohne Sitzplätze. Dort wechseln Spezialitäten wie das Pistachio Twice Baked Croissant und das Tiramisu Danish, neben Sandwiches mit Sauerteigbrot und Focaccia.

Québec

Quebec ist französischsprachig, und seine Bäckereien orientieren sich eng an französischen Vorbildern. Au Kouign-Amann an der Avenue du Mont-Royal in Montreal backt den bretonischen Butterkuchen, nach dem der Laden benannt ist, als große Runde und verkauft ihn stückweise oder ganz. Er hat zwei oder drei Tische und öffnet nur von Mittwoch bis Samstag. Die Pâtisserie Chouquette an der Rue Saint-Jean in Quebec City stellt Chouquettes her, kleine Windbeutel, in Sorten wie Salzkaramell und Heidelbeere mit Lavendel, wobei die Bäcker bei der Arbeit zu sehen sind. Pascal Le Boulanger in Stoneham verkauft außerdem Käse und Wurstwaren aus Frankreich, und viele Besucher halten dort zum Mitnehmen an, bevor sie eine Wanderung im Park Jacques-Cartier unternehmen.

Vorab bestellen

Mehrere Läden erlauben es, vorab zu bestellen und die Schlange zu umgehen. Izola in San Diego nimmt Online-Vorbestellungen gegen einen Aufpreis von einem Dollar an, und bei Wayfarer Bread & Pastry in La Jolla gibt es dafür eine eigene Abholschlange. Butter Block in Buffalo nimmt Vorbestellungen für Feiertage und für Pies entgegen.