Die besten Konditoreien in Lateinamerika

Importierte Rezepte

Die lateinamerikanischen Läden auf der Liste arbeiten mit Rezepten, die aus Europa und Japan stammen. Die französische Technik bildet die Grundlage bei Daniel Bakery in Buenos Aires und bei Tartelier Patisserie in São Paulo. Die Panadería Italiana La Pompeya in Buenos Aires backt italienisches Gebäck, und Vivianne Wakuda Confeitaria in São Paulo stellt japanisch inspirierte westliche Süßspeisen her. Regionale Zutaten finden sich in den Füllungen, etwa in der Creme aus dulce de leche, die Tartelier in seinem Mille-feuille anbietet.

Buenos Aires

Die beiden argentinischen Läden sind beide klein. Daniel Bakery hat eine Theke und eine offene Küche, in der die Croissants vor den Augen der Gäste hergestellt werden. Sie sind großzügig gefüllt, mit Pistazie, Himbeere oder Schokolade und Haselnuss, dazu gibt es Spezialitätenkaffee. Drinnen gibt es keine Sitzplätze, nur ein paar Metalltische auf dem Gehweg, die oft besetzt sind. La Pompeya, im Viertel San Cristóbal, wurde 1920 gegründet und wird von einer Familie süditalienischer Herkunft geführt. Cannoli werden auf Bestellung in mehreren Sorten gefüllt, und an der Theke gibt es außerdem Sfogliatelle und Tiramisu. Der Laden hat kurze Öffnungszeiten und schließt früh, und am Wochenende reicht die Schlange oft bis auf den Gehweg.

Bestellungen per Nachricht

Bestellungen per Nachricht sind in der Region üblich. La Pompeya nimmt Bestellungen zur Abholung über WhatsApp an, und die Doceria Mãos de Fada in Sorocaba, Brasilien, nimmt Torten telefonisch oder über WhatsApp entgegen. Mehrere brasilianische Läden verkaufen außerdem ganze Torten auf Bestellung sowie einzelne Stücke.