Die besten Konditoreien in Brasilien

Kuchen im Stück

Die brasilianischen Läden auf der Liste verkaufen vor allem Kuchen. Eine Vitrine zeigt ganze Torten, die Kundschaft wählt ein Stück aus, und dieselben Torten werden für Geburtstage auch ganz bestellt. Eu Que Fiz in Belo Horizonte arbeitet so: Die Schokoladentorte Pleonasmo ist eine regelmäßige Geburtstagsbestellung, Stücke gibt es in Papierverpackung, und ganze Torten werden für die Reise und die Lieferung verpackt. Cakess in São Paulo serviert in einem alten Haus an der Avenida Angélica eine herbe Schokoladentorte mit Ganache, die auf Wunsch erwärmt werden kann. Auf der Karte stehen außerdem Frühstück und Mittagessen.

Sorocaba

Die Doceria Mãos de Fada im Zentrum von Sorocaba ist ein familiengeführtes Geschäft mit wenigen Tischen. Zu den Torten gehören Brigadeiro-Torten, benannt nach der brasilianischen Süßigkeit aus Kondensmilch und Schokolade, und eine Casadinho-Torte. Bestellt wird telefonisch oder über WhatsApp, die Lieferung erfolgt über den eigenen Kurier des Ladens oder über iFood. Eine gedruckte Speisekarte gibt es nicht, die Preise muss man deshalb erfragen.

Importierte Stile in São Paulo

São Paulo hat zwei Läden mit importierten Konzepten. Das Tartelier Patisserie im Viertel Saúde fertigt sein Mille-Feuille auf Bestellung mit Vanille-, Pistazien- oder Dulce-de-leche-Creme. Bestellung und Bezahlung laufen über einen Kiosk, das Gebäck wird auf Papiertabletts an Tischen auf dem Gehweg serviert. Die Vivianne Wakuda Confeitaria in Pinheiros stellt Yogashi her, die japanische Bezeichnung für westliche Süßwaren, und auf der Karte stehen vor allem Brandteigkrapfen mit Füllungen aus Miso-Karamell, Matcha oder Yuzu. Das Lokal ist ein Haus mit Gemälden und Bücherregalen sowie einer Außenterrasse mit Sitzkissen und öffnet um 12 Uhr.