Die besten Pizzerien in Italien

Toskana

Anima di Grano Pizzeria Napoletana ist eine Pizzeria im neapolitanischen Stil im historischen Zentrum von Pisa mit einem kleinen Gastraum. Pizzeria Aria, ebenfalls in Pisa, ist eine kleine moderne Pizzeria mit neapolitanisch inspirierten Gourmetpizzen, einem doppelt gegarten Teig und einem Willkommensglas Prosecco. In Lucca ist Dante & Gentucca ein kleines Take-away im historischen Zentrum, das Pizza stückweise und ganz verkauft. Zu den Teigen gehört auch ein Boden mit Holzkohle.

Süditalien

Il Rusticone in der Altstadt von Matera serviert Pizzen im neapolitanischen Stil, Panzerotti und Puccia von einer Theke mit wenigen Sitzplätzen. In Agrigent macht Sitári zeitgenössische Pizzen auf einem 48 Stunden lang gegärten Teig, mit veganen Varianten. I Masanielli di Francesco Martucci in Caserta backt seine Pizzen bei mehreren Temperaturen. Era Ora Ortigia am Eingang zu Ortigia in Syrakus kombiniert Pizza im neapolitanischen Stil mit sizilianischer Pizza, Montanarine und frittierten Vorspeisen. Oleum Ortigia in einer Seitengasse von Ortigia serviert zu jeder Pizza ein anderes Olivenöl. Pizza&Co. in der Altstadt von Lecce verkauft Pizza am Stück, mittags auch Pizza fritta und Puccia. Il Maradona Della Pizza ist eine familiengeführte neapolitanische Pizzeria in Pompeji, in der der Pizzaiolo mit Maradona verglichen wird und der Gastraum ein Maradona-Motto hat.

Rom und Latium

Pizzeria La Storia, eine kleine neapolitanische Pizzeria in Cura di Vetralla, wird von Pizzachef Michele Friello geführt und verwendet einen Teig mit hohem Wasseranteil. Piccolo Buco ist eine neapolitanische Pizzeria nahe dem Trevi-Brunnen in Rom, mit eng beieinanderstehenden Tischen und einer Margherita mit Burrata. Casa Manco verkauft Pizza stückweise an einem Stand im Testaccio-Markt in Rom, mit wechselnden kreativen Belägen.