Die besten Ramen-Läden in den Niederlanden

Amsterdam

Die Amsterdamer Lokale unterscheiden sich in Preis und Konzept. Gifu Ramen Bar an der Elandsgracht ist ein dunkler Raum mit offener Küche, Sake und Cocktails, wo die Schalen etwa 20 bis 32 Euro kosten und Spontanbesucher für begrenzte Zeit einen Tisch bekommen. Ramen Kingdom in der Nähe von Amsterdam Centraal ist eine Theke mit rund 20 Plätzen, an der die Gäste an einem Automaten bestellen und bezahlen. Die Schlange kann bis zu einer Stunde dauern. Tensai Ramen Amsterdam hat meist ohne Reservierung Tische frei, und das Personal fragt, ob die Brühe zu salzig oder zu fade ist, und passt sie am Tisch an.

Vegane Küchen

Zwei Restaurants in Amsterdam kochen ganz ohne tierische Produkte. Kitchen Impossible stellt seine Nudeln frisch her und serviert sie in der Suppe, in einer Sauce oder als Dipping-Nudeln, wobei frittiertes Seitan zu den Beilagen gehört. Die Gäste warten auf einer Bank vor dem Lokal und teilen sich die Tische. Bei Men Impossible sitzen alle an einem großen Gemeinschaftstisch und essen ein festes Fünf-Gänge-Menü rund um Ramen. Gewählt werden können nur die Ramen-Variante und die Getränke, daher ist eine Reservierung ratsam.

Schiedam und Rotterdam

Yokohama Ramen Saito ist ein kleines, von Japanern geführtes Lokal in der Nähe der Metrostation Parkweg in Schiedam. Es serviert Tonkotsu in Sojasauce-, Salz- und Miso-Varianten, mit Nudeln, die im Haus aus Mehl hergestellt werden, das in einer Windmühle gemahlen wurde. Vor der Öffnung um 17 Uhr bildet sich eine Schlange. Die Gäste bestellen am Eingang, bevor sie sich setzen, und verlassen den Platz zügig, während andere warten. Tensai Ramen im Zentrum von Rotterdam serviert große Portionen dicker, cremiger Brühe vor einer offenen Küche, und eine Vorausbuchung hilft an vollen Abenden.