Die besten Kaffeehäuser in Asien

Tokio

Die beiden Läden in Tokio machen die Bestellung zu einem Gespräch. Bei Glitch Coffee & Roasters erklärt das Personal jede Bohne mit heller Röstung und lässt die Gäste vor der Wahl an Proben riechen, und Verkostungen mit zwei oder drei Tassen gibt es zum Sonderpreis. Koffee Mameya liegt in einer ruhigen Seitenstraße in Omotesando und ist ein Bohnenladen mit einem Stehtresen. Jeder Gast erhält eine persönliche Einzelberatung, trinkt eine handaufgebrühte Tasse und kann Bohnen mitnehmen, dazu ein schriftliches Rezept zur Zubereitung. Vor beiden bilden sich Schlangen: Mameya bedient nur drei Gruppen gleichzeitig, und bei Glitch dauert das Warten bis zu 30 Minuten.

Singapur

Nylon Coffee liegt im Erdgeschoss eines HDB-Blocks, also des öffentlichen Wohnungsbaus, in dem die meisten Singapurer leben, in Everton Park, und die Rösterei läuft im Raum selbst. Es gibt kein Essen, doch Bäckereien sind in der Nähe, und Bohnen werden neben dem Laden auch über Automaten verkauft. Maxi Coffee Bar nahe dem Ann Siang Hill schenkt Panama-Geisha-Filter aus und einen Iced Latte mit Cerealienmilch. Dort bestellen die Gäste zuerst, dann weist das Personal einen Tisch zu.

Colombo

The Beans Coffee Roastery liegt in den Marktgassen von Pettah in Colombo und ist nicht ganz leicht zu finden. Hier wird Arabica aus Sri Lanka vor Ort geröstet, und das Personal erklärt die Bohnen und die Geschichte des Kaffees auf der Insel. Zum Kaffee wird Ingwer-Jaggery gereicht. Der Sitzbereich ist klein, und Besucher sollten darum bitten, drinnen sitzen zu dürfen.

Vietnam

Die meisten anderen asiatischen Einträge liegen in Vietnam, wo Cafés Robusta durch einen Metallfilter namens Phin tropfen lassen und sie mit Eiercreme, gesalzener Sahne oder Kokoscreme krönen. Viele davon liegen oben in alten Gebäuden oder am Ende einer Gasse, wie Loading T in Hanoi und Hoi An Coffee Hub.