Eine Theke im Jiro-Stil in Kiryu mit Tonkotsu-Shoyu-Schalen, dicken, festen Nudeln sowie nach Wunsch dosierbarem Gemüse, Knoblauch und Fett. Die emulgierte Schweineknochensuppe ist cremig statt scharf, und die dicken Schweinefleischscheiben werden vor dem Servieren mit einem Brenner angebraten.
Highlights
- Cremige emulgierte Tonkotsu-Suppe
- Angebratenes, zartes Schweinefleisch
- Dicke, feste Nudeln
Gut zu wissen
- Kein Ticketautomat; das Personal nimmt die Bestellungen auf
- Bezahlung in bar nach dem Essen
- Neun Sitzplätze an der Theke; Schlangen zur Öffnung
